J2/简体/中英对照/by谢如意/vegetarin soup/素汤/A

一碗热腾腾、暖身又暖心的汤，是餐桌上最能让人感到幸福的料理。但是，不管是餐馆里卖的，还是市面上可以搜罗到的食谱，都是以肉汤为多，这让素食者想要喝上一碗美味又营养丰富的素汤似乎成了难题。在许多人的既定印象里，要煮出一碗香浓又鲜甜可口的汤，肉或骨头是少不了的。

其实，只要食材搭配得宜，素汤的味道也不会输给肉汤。甜菜根、核桃、玉米、红萝卜、海带、各种豆类和菇类等，都是可以为素汤增添甜味及鲜味的食材。相比起肉，这些食材更易熟，味道也更容易溶入汤水中，是更快捷方便、健康美味的料理。

书中50道素汤材料丰富，让汤品本身就带有天然香甜的味道，清新和谐，再作合适的调味，就是一碗碗美味又营养的素汤了。不管是素食者，还是想少吃肉的朋友，这50道素汤都是你的好选择。